標籤存檔: 傳統飲食

萬物皆有靈,時間發酵出的部落層次與風味——糯米飯與糯米釀
東海岸阿美族傳統飲食|第三堂課|撒麗坊工作室
教學範圍包含「飲食文化」、「日常工藝」,希望讓參與學員在日常繁忙的生活裡透過手作獲得療癒。
…

鹹香開胃,拌飯絕配,阿美族傳統飲食的再創新——煙燻飛魚XO醬
東海岸阿美族傳統飲食|第二堂課|撒麗坊工作室
教學範圍包含「飲食文化」、「日常工藝」,希望讓參與學員在日常繁忙的生活裡透過手作獲得療癒。
▌文字採訪:蘇鈺婷
▌平面攝影:蘇鈺婷、康舒雅
飛魚是阿美族料理的常見食材,每年夏季隨著黑潮洋流來到東海岸,背鰭有藍色、白色兩種,母飛魚身形較大、腹部較圓潤。這次,我們不只要煙燻飛魚,更要延伸製作「飛魚…

酸辣調味,全憑經驗,山林採集的智慧結晶——阿美族酸筍
東海岸阿美族傳統飲食|第一堂課|撒麗坊工作室
教學範圍包含「飲食文化」、「日常工藝」,希望讓參與學員在日常繁忙的生活裡透過手作獲得療癒。
▌文字採訪:蘇鈺婷
▌平面攝影:蘇鈺婷、康舒雅
…