精選食尚店家

臺東的山與海、還有臺東的部落，是需要來親身體驗的。
在臺東的旅遊一定要「慢」，這是一種生活態度，
是需要醞釀、堆疊，用心體會的。

臺東的山與海、還有臺東的部落，
是需要來親身體驗的。

在臺東的旅遊一定要「慢」，
這是一種生活態度，
是需要醞釀、堆疊，用心體會的。

美食餐廳 / 文化體驗 / 手工原創

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崁頂部落蓋亞那工作坊

來到距離關山火車站不到10分鐘車程的崁頂部落，布農原名kamcing，本是布農族人的獵場，後因土地肥沃、適宜耕作，族人逐漸移居，也將本來因為生活在高山佈滿石頭又不肥沃的土地，逐漸發展出的種豆文化帶下山。豆類抗旱省水、好生長，又有豐富的澱粉跟蛋白質，是布農傳統中的重要副食，而金蕉cina就是部落中的種豆達人。

店家資訊

煮一鍋好吃的小米飯，需要連續兩小時不斷攪拌、拍打，才能保有顆粒卻口感Q彈，還帶有脆香順口的鍋巴。Ibu剛回到部落時，花了一年的時間學習，才煮出老人家記憶中的味道。學會了基本功，Ibu更發揮創意，在自家田地裡架起爐灶，推出產地餐桌，讓旅人在小米田間，看著隨風搖曳的小米穗，品嚐大地滋味。端上桌的除了招牌小米飯，還有包入野菜、煙燻烤肉、起士後，下鍋油炸的小米起士球、近年來復耕成功的油芒、運用荖葉做成的荖葉貝果、荖葉青醬以及營養滿滿的紅藜料理。