《釀造職人・凱莉》 與自然共生的百年酒麴,融合在地風土的凱莉釀
《釀造職人・凱莉》
與自然共生的百年酒麴,融合在地風土的凱莉釀
職人 info.
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凱莉曾在水泥叢林的都市穿梭,工作帶來的成就感,遠不及她對家鄉
大山大海的想念。歸鄉後,她踏上酒途,繼承傳統釀酒的工序,成為
創造微醺時刻的酒娘。
《製麴職人・黃月妹》 就釀喝吧!藏匿在微醺裡的小米文化
《製麴職人・黃月妹》
就釀喝吧!藏匿在微醺裡的小米文化
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黃月妹vuvu,居住在台東達仁鄉土坂部落,是部落中少數仍會自製酒麴的長者,
目前透過開課教授製麴,讓部落青年傳承老人家的智慧,釀出屬於自家風味的酒。
《製麴職人・張萬生》 鑽研3年,得來往後30年酒麴生命的延續
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張萬生faki,是台東知名的植物麴專家,許多人特地向他請益酒麴相關知識。
faki每年會開班授課,帶領大家從認識植物開始,再到手工製麴,致力於推廣
原住民族釀造的傳統技藝。
《植物達人・孫業琪》 麴之秘、釀之味,在舌尖上起舞
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孫業琪老師,遊玩在生活纖維與編織工藝之間,在各地教授課程。
同時,深知各族群在日常中,對於植物運用的知識。
南島民族的料理情緣.地悶食 #縱谷線
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